Chia-Lucuma-Pudding

In unserer zweiten Insider-Box von Nu3 hatten wir u.a. Lucuma Pulver. Dieses süßlich schmeckende Pulver aus der Frucht des Lucuma Baumes ist reich an Mineralstoffen, Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphor und Niacin. Außerdem soll es gut für die Haut sein.

Also ab damit in den Pudding, in den Smoothie, ins Eis,…

Zutaten für 2 Personen:

5 EL Chiasamen
2 TL Lucuma-Pulver
1 Msp.Vanillepulver
300 ml Pflanzenmilch
2 EL getrocknete Cranberries oder Kirschen
1/2 Banane oder anderes Obst
evtl.etwas Agavendicksaft für mehr Süße

Zubereitung:

Die Chiasamen mit dem Lucuma-Pulver und dem Vanillepulver sowie den Cranberries vermischen. Pflanzenmilch unterrühren und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag den Pudding mit Bananenscheiben dekorieren und nach Belieben mit Agavendicksaft gesüßt servieren.