Frühstück

Zutaten für 1 Glas:

330 g Haselnüsse
120 g Zucker
1 Prise Salz
2 EL Kokosöl
2 EL dunkles Kakaopulver
1/2 TL Vanillepulver

Zubereitung:

Den Ofen auf 170 Grad vorheizen und die Haselnüsse auf einem Backblech ca. 7 Min. rösten.
Die heißen Haselnüsse in die Küchenmaschine geben (wir nutzen eine Kenwood FPM 250)
und etwa 2 Min. zerkleinern, bis das Öl austritt. Dann die übrigen Zutaten dazugeben und alles so lange verarbeiten lassen, bis es eine zähflüssige Masse wird.
In ein Glas füllen und als Aufstrich genießen.

In unserer zweiten Insider-Box von Nu3 hatten wir u.a. Lucuma Pulver. Dieses süßlich schmeckende Pulver aus der Frucht des Lucuma Baumes ist reich an Mineralstoffen, Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphor und Niacin. Außerdem soll es gut für die Haut sein.

Also ab damit in den Pudding, in den Smoothie, ins Eis,…

Zutaten für 2 Personen:

5 EL Chiasamen
2 TL Lucuma-Pulver
1 Msp.Vanillepulver
300 ml Pflanzenmilch
2 EL getrocknete Cranberries oder Kirschen
1/2 Banane oder anderes Obst
evtl.etwas Agavendicksaft für mehr Süße

Zubereitung:

Die Chiasamen mit dem Lucuma-Pulver und dem Vanillepulver sowie den Cranberries vermischen. Pflanzenmilch unterrühren und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag den Pudding mit Bananenscheiben dekorieren und nach Belieben mit Agavendicksaft gesüßt servieren.

Letzte Woche hatte eine Kollegin ein Gläschen Overnight oats für die Mittagspause mitgebracht. Die wollten wir schon immer mal ausprobieren. Gesagt, getan:

Zutaten für ein Glas:

50 g Haferflocken
1 EL Chiasamen
1 Prise Zimt
100 ml Pflanzenmilch
Obst nach Geschmack
evtl. etwas Agavendicksaft
1 EL gehackte Mandeln oder Nüsse

Zubereitung:

Haferflocken, Chiasamen und Zimt vermischen und in ein Glas geben, mit Milch aufgießen und über Nacht verschlossen oder abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Am nächsten morgen mit Obst, evtl. Agavendicksaft und gehackten Nüssen dekorieren.

Wir haben körnige Haferflocken genommen, etwas cremiger wird es mit der blütenzarten Sorte.
Ein schnelles, gesundes und sättigendes Frühstück.