Kleines Tomatenbrot

Zutaten:
225 Dinkelmehl
1/2 Würfel Hefe
100ml lauwarmes Wasser
1TL Agavendicksaft / Zucker
1EL Olivenol
1/2TL Salz
1TL ital. Gewürze
60g halb getrocknete Tomaten in Öl

Zubereitung:
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
Mehl mit Salz und ital. Gewürzen vermengen. Dazu das Hefewasser, den Agavendicksaft und das Öl geben. Alles zu einem Teig verkneten, diesen mit Mehl bestäuben und 30 Min. mit einem Tuch bedeckt gehen lassen.
Die Tomaten (Öl abgegossen) klein schneiden und in den gegangenen Teig kneten. Nochmals 15 Min gehen lassen.
Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und den zu einem länglichen Laib geformten Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech backen. Nach etwa 15-18 Min.ist das Brot fertig.