Gestern zum Kaffee gab es die oberleckere Mango-Orangen-Torte nach Nicole Just „La Veganista backt“. Wir waren alle begeistert!
Kai hat gestern leckere Bratkartoffeln (Schale dranlassen!) mit Zwiebeln und frischen Kräutern (Rosmarin, Thymian, Oregano, Majoran) gemacht. Zum Schluss noch gehackten Schnittlauch darüberstreuen. Einfach und lecker!
Heute habe ich die Brownies mit Pecannüssen aus dem Backbuch von Nicole Just gemacht. Lecker, aber auch sehr mächtig.
Heute habe ich das Bauernbrot mal variiert.
Zutaten:
500 g Vollkornweizenmehl
500 g Weizenmehl
1/2 Würfel Hefe
600 ml Wasser
20 g Salz
1 EL Brotgewürz (Kümmel, Koriander, Fenchel)
4 EL Chiasamen
Zubereitung:
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, das Mehl mit Salz, Gewürzen und Chiasamen vermischen. Die Flüssigkeit zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen abgedeckt 1 Std. ruhen lassen. Den Ofen auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den gegangenen Teig nochmals kurz durchkneten, 2 Laibe formen, leicht einschneiden und ca. 35-40 Min. backen.
Wir haben uns das Brot mit frischer, roher Blaubeeermarmelade nach unserem schnellen Marmeladenrezept schmecken lassen. Yummi!
Fotos folgen…
Zutaten:
Je eine Hand voll Giersch, Gänseblümchen, Löwenzahnblüten
Je einen Esslöffel frischer Oregano, Majoran und Thymian
Olivenöl oder das Öl aus dem Glas von getrockneten Tomaten
3 Teelöffel Würzhefe
Eine Hand voll Mandeln
Salz, Pfeffer
1 Esslöffel Tomatenmark
Zubereitung:
Zunächst werden die Mandeln im Mixer zerkleinert. Dann gibt man alle Zutaten ausser dem Öl hinzu und zerkleinert diese ebenfalls. Nun kann man bei laufendem Mixer so viel Öl hinzugeben, bis sich eine schöne Konsistenz ergeben hat.
Zutaten:
Ein Bund grüner Spargel
Ein Paket Cherry-Tomaten
Chiliflocken
Eine Zitrone
Frischer Knoblauch
Salz, Pfeffer, Olivenöl, Spaghetti
Zubereitung:
Den Spargel gut waschen, die Enden abbrechen und in ca 5-6cm lange Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren.
Nun ein wenig Olivenöl in eine Pfanne geben und den Spargel anbraten, so dass er ein wenig Farbe bekommt, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun können die Spaghetti in kochendes Wasser gegeben werden.
Die Tomaten kommen mit einigen Chili-Flocken zu dem Spargel, und man gießt den Zitronensaft hinzu.
Wenn die Spaghetti nach ca. 9 Minuten fertig (al Dente) sind, werden sie unter das Gemüse gehoben.
Fertig.
Wir haben mit der Küchenmaschine eine große Knolle Fenchel und ein Bund Radischen geraspelt. Dazu gab es ein Dressing aus 1 Zitrone, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chilliflocken.
Starten wir diesen verregneten Sonntag doch mal mit einem leckeren Giersch-Smoothie: Zutaten für 3-4 Gläser:
1 Ananas
1 Glas Wasser
1 Schälchen Chiasamen
eine große Hand voll frischer Giersch.
Starten wir diesen verregneten Sonntag doch mal mit einem leckeren Giersch-Smoothie: Zutaten für 3-4 Gläser:
1 Ananas
1 Glas Wasser
1 Schälchen Chiasamen
eine große Hand voll frischer Giersch.
Gestern gab’s zum Kaffee diesen schnell gemachten Kuchen:
Zutaten:
380 g Mehl
50 g geriebene dunkle Schokolade
150 g Zucker
10 g Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Backpulver
3 Bananen
250 ml Sojamilch
einen Schuss Zitronensaft
120 ml Sonnenblumenöl
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen, eine Form fetten.
Die trockenen Zutaten mischen, die Bananen mit der Sojamilch mixen, beides vermischen, Öl dazugeben,
in die gefettete Form geben und 40 Min. backen.