Diese zitronigen Chufabällchen sind vegan, glutenfrei und nussfrei.
Da ich eine leichte Allergie gegen Mandeln und Haselnüsse habe, kribbelt mein Mund, wenn diese in Energiebällchen enthalten sind.
Chufas, oder auch Erdmandeln genannt, kommen aus der Familie der Sauergraßgewächse und sind keine Nüsse sondern Wurzelknollen.
Sie schmecken süßlich und lassen sich vielfältig verwenden.
Zutaten für 12 Stück
2 EL Leinsamen (25g)
4 Softdatteln (80g)
2 EL Zitronensaft (20 ml)
etwas Zitronenabrieb
30 g Erdmandelmehl
Zubereitung
Die Leinsamen im Mixer mahlen. Die übrigen Zutaten dazugeben und alles zu einer klebrigen Masse mixen.
Aus der Masse 12 Kugeln formen.
