Zutaten für 4 Brote:
280 g helles Weizenmehl
250 g ungesüßter Sojajoghurt
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
etwas frischer Rosmarin, zerkleinert
3 EL Olivenöl für die Pfanne
Zubereitung:
Das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und dem klein geschnittenen Rosmarin vermischen. Den Sojajoghurt dazugeben, und alles zu einem Teig verkneten.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Teig in 4 Teile teilen und mit einer 
Teigrolle jeweils 4 Fladen ausrollen. Dazu ggf. noch etwas Mehl verwenden.
In einer Pfanne einen knappen EL Olivenöl erhitzen (nicht zu heiss!) und den ersten Fladen von beiden Seiten braten, bis er braune Stellen bekommt. Dann auf ein Backblech in den heissen Ofen schieben. Die übrigen 3 Fladen ebenfalls braten und noch einige Minuten im Ofen nachziehen lassen.
Dazu passen wunderbar Krautsalat, Tzatziki und Oliven.
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