Allgemein/ Suppen

Linsencurry

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Zutaten für 4-6 Personen:
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1 Prise Chilipulver
2 EL Öl (Oliven- und/oder Kokosöl)
2 TL Kurkuma
175 g rote Linsen
500 ml pass. Tomaten
1 Dose Kokosmilch
600 ml Wasser
3 TL Gemüsebrühe
ggf. frischer Koriander

Zubereitung:
Knoblauch und Zwiebeln fein hacken und mit dem Chilipulver zusammen im Öl anbraten. Kurkuma kurz mitdünsten, die restlichen Zutaten dazugeben und 20 Min. köcheln lassen. Herd abschalten und das Curry weitere 10 Min. Ziehen lassen. Nach Belieben mit gehacktem Koriander toppen.

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2 Comments

  • Reply
    Katharina
    4. Dezember 2015 at 21:02

    Hmmm… das klingt gut. Linsen und Kokosmilch. Besser geht’s nicht 😉

  • Reply
    susanne4ware
    5. Dezember 2015 at 18:03

    Ja, wir stehen gerade total auf rote Linsen! Köcheln gerade wieder im Topf😄😋

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