In diesen leckeren, saftigen Brwnies verstecken sich 200 g Rote Bete.
Wer es nicht weiß, wird es nicht schmecken.
Die Brownies sind schnell gemacht und halten sich einige Tage
Zutaten für 8 Stück
200 g vorgekochte Rote Bete 
150 g Zucker
100 ml Sojamilch
150 ml Pflanzenöl
1 TL Zitronensaft
220 g Mehl (hier Weizen, 405)
30 g dunkles Kakaopulver
je 1 Msp. Salz und Vanille
je 1/2 TL Backpulver und Natron
50 g Schokochunks
Zubereitung
- Die Rote Bete in grobe Stücke schneiden und mit dem Zucker pürieren.
- Sojamilch, Öl und Zitronensaft dazugeben und untermixen.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Blatt Backpapier zerknüllen, wieder auseinander ziehen und die Auflaufform damit auskleiden.
- Mehl, Kakaopulver, Vanille, Salz, Natron und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- Die Flüssigkeit mit der Mehlmischung zügig (und nicht zu lange) mit einem Schneebesen verrühren und die Hälfte der Schokochunks unterheben.
- Den Teig in die Form geben, glatt streichen und die restlichen Chunks auf der Oberfläche verteilen.
- Die Brownies auf der mittleren Schiene ca. 45 Min. backen, dann auskühlen lassen, mit dem Backpapier aus der Form heben und in 8 Stücke schneiden.
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