Kai hat gestern leckere Bratkartoffeln (Schale dranlassen!) mit Zwiebeln und frischen Kräutern (Rosmarin, Thymian, Oregano, Majoran) gemacht. Zum Schluss noch gehackten Schnittlauch darüberstreuen. Einfach und lecker!
Heute habe ich die Brownies mit Pecannüssen aus dem Backbuch von Nicole Just gemacht. Lecker, aber auch sehr mächtig.
Heute habe ich das Bauernbrot mal variiert.
Zutaten:
500 g Vollkornweizenmehl
500 g Weizenmehl
1/2 Würfel Hefe
600 ml Wasser
20 g Salz
1 EL Brotgewürz (Kümmel, Koriander, Fenchel)
4 EL Chiasamen
Zubereitung:
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, das Mehl mit Salz, Gewürzen und Chiasamen vermischen. Die Flüssigkeit zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen abgedeckt 1 Std. ruhen lassen. Den Ofen auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den gegangenen Teig nochmals kurz durchkneten, 2 Laibe formen, leicht einschneiden und ca. 35-40 Min. backen.
Wir haben uns das Brot mit frischer, roher Blaubeeermarmelade nach unserem schnellen Marmeladenrezept schmecken lassen. Yummi!
Fotos folgen…
Wir haben mit der Küchenmaschine eine große Knolle Fenchel und ein Bund Radischen geraspelt. Dazu gab es ein Dressing aus 1 Zitrone, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chilliflocken.
Dieses Brot haben wir gestern bei Chefkoch gefunden, ausprobiert und für gut befunden.
Hier das Rezept für 2 Laibe:
1kg Weizenmehl
600 ml Wasser
1/2 Würfel Hefe
20 g Salz
2 EL Brotgewürz (Kümmel, Fenchel, Koriander)
Option Tomatenbrot:
3 EL gehackte, getrocknete Tomaten und 1 EL Tomatenmark in den Teig geben.
Zubereitung:
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl mit Salz und Gewürzen vermischen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen ca. 1 Std. zugedeckt gehen lassen. Den Ofen auf Ober-/Unterhitze (220 Grad) vorheizen. Den gegangenen Teig nochmals kurz durchkneten, zu zwei Laiben formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Jeweils quer 4x mit einem Messer einschneiden. Wer mag, der kann die Brote mit Kaffee bepinseln, das gibt eine schöne Kruste.
Nach 30 Min. im Ofen sind sie fertig. Ein sehr leckeres Rezept!
Starten wir diesen verregneten Sonntag doch mal mit einem leckeren Giersch-Smoothie: Zutaten für 3-4 Gläser:
1 Ananas
1 Glas Wasser
1 Schälchen Chiasamen
eine große Hand voll frischer Giersch.
Starten wir diesen verregneten Sonntag doch mal mit einem leckeren Giersch-Smoothie: Zutaten für 3-4 Gläser:
1 Ananas
1 Glas Wasser
1 Schälchen Chiasamen
eine große Hand voll frischer Giersch.
Gestern gab’s zum Kaffee diesen schnell gemachten Kuchen:
Zutaten:
380 g Mehl
50 g geriebene dunkle Schokolade
150 g Zucker
10 g Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Backpulver
3 Bananen
250 ml Sojamilch
einen Schuss Zitronensaft
120 ml Sonnenblumenöl
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen, eine Form fetten.
Die trockenen Zutaten mischen, die Bananen mit der Sojamilch mixen, beides vermischen, Öl dazugeben,
in die gefettete Form geben und 40 Min. backen.
Hach, an so einem tollen, sonnigen Tag muss man doch einen frischen Salat essen. Unserer bestand aus Rucola, Giersch, Tomaten, Gurke, Radischen, Möhre, Gänseblümchen, Schnittlauch und einem Dressing aus Olivenöl, Leinöl, Zitronensaft, Balsamico, Salz und Pfeffer. Dazu gab es ein selbstgebackenes Dinkelbrötchen.
Endlich haben wir mal unseren Spiralschneider benutzt und Zucchininudeln gemacht. Hat super geklappt und lecker geschmeckt.
Die Nudeln wurden nicht gekocht, sondern einfach ein paar Minuten in der heißen Tomatensauce gelassen.
