Wer eine leckere, schnell gemachte, süße Schweinerei naschen möchte, dem empfehlen wir diese Kombi:
Zutaten für 4-6 Personen:
Soyatoo Cocos Whip (300ml)
1 Tafel ichoc Choco Cookie (80g)
Zubereitung:
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Kokossahne 5 Min. aufschlagen und dann die geschmolzenen Schokolade einrühren. Schon fertig!
Ein einfacher und leckerer Nachtisch, den es bei uns zu Weihnachten gab.
Zutaten für 4 Personen:
1 Dose Kokosmilch
1 Dose Mangoscheiben
2 EL Chiasamen
1 MS Vanillepulver
Agavendicksaft nach Geschmack
Pistazienkerne
Zubereitung:
Die Mangoscheiben abtropfen lassen und zusammen mit der Kokosmilch, den Chiasamen, dem Vanillepulver und einem EL (oder mehr) Agavendicksaft pürieren. Die Creme auf 4 Gläser verteilen und mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen, damit die Chiasamen aufquellen können.
Mit Pistazienkernen dekorieren und genießen.
Wir haben von Edeka ein Testpaket mit gepufftem Quinoa bekommen. Diesen haben wir in lecker, herbscharfe Schokocrossies eingearbeitet.
Zutaten:
125 g dunkle Schokolade (70%)
Cornflakes
1/2 TL Chilipulver
ca. 4 EL gepuffter Quinoa
Zubereitung:
Die Schokolade mit dem Chilipulver im Wasserbad schmelzen, einige Hände voll Cornflakes dazugeben, so dass alles noch gut mit Schokolade bedeckt ist. Den gepufften Quinoa unterrühren und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Crossies trocknen lassen und in einer Keksdose aufbewahren.
Wer es lieber süßer mag, nimmt (Reis-)Milchschokolade oder weiße Schokolade.
Ich habe an unserem Bananen-Mandel-Eis noch etwas herumexperimentiert: Wir nehmen jetzt nur gefrorene Bananenstücke, Mandelmus, etwas Vanillepulver und einen kleinen Schluck Mandelmilch. Noch leckerer wird es mit gerösteten und in Agavendicksaft karamelisierten Mandeln oder Cashewnüssen und Beeren oder Früchten als Topping. Sooo lecker!
Zutaten für 4 Personen:
5 reife, gefrorene Bananen in Scheiben geschnitten
2 große EL weisses Mandelmus
1/2 TL Vanillepulver
1 Schuss Mandelmilch
Achtung: Man braucht einen leistungsstarken Mixer. Oder man lässt die Bananenscheiben vor der Verarbeitung etwas antauen und stellt das Eis danach noch eine Weile in den Tiefkühler.
Je nach Geschmack geröstete/karamelisierte Mandeln, Nüsse und Beeren als Topping
Wir haben uns einen neuen Mixer gegönnt: den Philips HR2096. Er enttäuscht uns nicht. Eben haben wir uns ein leckeres Bananen-Mandel-Eis gezaubert.
Gefrorene Bananenstücke, ein paar Eiswürfel, Mandelmilch, Mandeln, Agavendicksaft und etwas Schokolade mixt er im Handumdrehen zu einem lecker-cremigen Eis!
Wer noch eine leckere Kleinigkeit für Ostern braucht, sollte mal diese schnell gemachten Bällchen probieren:
Einfach eine reife Banane zerquetschen, 1/2 Tüte Mandeln, Haselnüsse oder andere Nüsse fein mahlen und mit der Banane vermischen. Wenn der Teig noch zu weich ist, mehr Nüsse dazugeben. Aus diesem Teig kleine Bällchen formen und in Kokosflocken wälzen. Fertig! Gesund! Lecker!
Morgens: Es gab Bananen-Pancaces mit Cranberrysirup oder Agavendicksaft
Zutaten für 3-4 Pers..
200 g Mehl (ich habe halb Weizen, halb Vollkornweizen genommen)
2 TL Backpulver
2 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
etwas Zitronenabrieb
1 Banane
250 ml Sojamilch
1 EL Öl
Cranberry-, Ahornsirup oder Agavendicksaft
Öl zum Ausbacken
Abends: Falafel mit Salat, Dip und Pitabrot
Zutaten für 2 Pers.:
400 g Kichererbsen aus der Dose/Glas
1 rote Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
Saft einer Limette
2 EL Mehl
2 EL Sesamöl
1 TL Kreuzkümmel oder normalen Kümmel
1/2 TL Chillipulver
eine Hand voll frische Petersilie
eine hand voll frischer Koriander
1/2 TL Salz
etwas Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten grob in der Küchenmaschine zerkleinern, Bällchen formen und in der Pfanne braten.
Wir haben dazu Pitabrot und einen grünen Salat gegessen und einen Dip bestehend aus Sojajoghurt (gesüsst) mit Harissagewürz, Salz und Pfeffer
Zwischendurch haben wir heute eine superleckere Pagode (junge Kokosnuss) gegessen und getrunken, die mir der nette Mann aus dem Asialaden heute geschenkt hat. Sie enthielt 2 ganze Gläser Kokoswasser!
Die werden wir demnächst öfter dort holen.